В Екатеринбурге открылся бар с «Диснейлендом» для мужиков

В центре Екатеринбурга открылся бар с необычными аттракционами. Здесь можно собрать «Жигули», опуститься на дно Исети в батискафе и даже почувствовать себя мухой. Все эти атрибуты отсылают к названию места — «Чердак». Это уже четвертый проект от владельцев сети «Два деда». E1.RU первым опробовал брутальный «Диснейленд».

Бар от «Двух дедов» открыли по соседству с рестораном «Фазенда». Большое помещение целый год скрывали за деревянной дверью с засовом. Прежде здесь работали дополнительные залы ресторана «Мамуля». Облегчило строительство то, что от прошлого проекта остались выведенные коммуникации: вода, вентиляция и электричество.

Ремонт в новом зале шел полгода. Интерьер решили сделать максимально не похожим на «Фазенду». Если там всё декорировано под дедушкин огород с беседками и грядками, то здесь старились воссоздать атмосферу чердака с сокровищами.

— Я как ресторатор понял, что хочу не просто открывать новые заведения. А хочу строить необычные концепции с историей, наделять их глубоким смыслом, чтобы в них было интересно не только весело пить, но еще и узнавать что-то новое. Например, на чердаке мы рассказываем истории уральских божеств, — говорит Вадим Куликов.

На ремонт, по словам владельцев, потратили более 10 млн рублей. Значимая часть бюджета ушла на декор — его делали на заказ, по авторским эскизам. Теперь уникальные аттракционы стоят в каждом углу «Чердака». Один из них — аппарат по сборке «Жигулей» работает по принципу «Хватайки» (так называют автоматы с игрушками, которые можно встретить в ТРЦ). Здесь же хватать нужно болты и гайки, а затем сбрасывать их в ведро, чтобы собрать новенькую «семерку».

С барной стойки на гостей смотрит зубастый сундук с разными глазами, на одной их стен можно отыскать панно с черепом крысы и позвонком дельфина, а над баром проходит самогонный аппарат (он здесь только в роли декора). В центре зала стоит огромный желтый батискаф, на котором можно погрузиться на дно Исети и рассмотреть, кто там обитает.

Рядом подключили «Мухолет», на котором можно полетать, сидя на лопате, и посмотреть на мир глазами мухи, а у входа поставили экспериментальное оружие массового поражения токсичными шутками — если нажать на кнопку, «бомба» начнет травить анекдоты из 90-х.

На «Чердаке» 65 посадочных мест, это на треть меньше, чем в соседней «Фазенде». Интерьер еще не до конца готов, его будут наполнять деталями. Декор на заказ сейчас делают художники из Челябинска и Нижнего Тагила.

Над блюдами бара работал известный шеф Андрей Бова (прежде он возглавлял кухню в «Барборисе»). Меню на «Чердаке» будет отличаться от ресторанного. Здесь оставили пельмени и чебуреки, но заменили десерты и горячие блюда большим разделом с закусками. Такие точно готовили у вас дома в нулевых — есть, например, намазка из кабачковой икры, свекла с чесноком и бутерброд из серого хлеба и котлеты.

Целый разворот меню посвятили сковородкам. Это блюда из картошки или булгура с мясным наполнением. Например, здесь готовят жареху с говяжьим языком или с яйцом и охотничьими колбасками.

В барной карте множество настоек и коктейлей. И если настойки можно попробовать и в других филиалах «Дедов», то на коктейли, посвященные уральским ду́хам, есть только на «Чердаке». Вот список духов и божеств, которые вдохновили барменов:

• Коргоруши;

• Баянись;

• Гамаюн;

• Икота;

• Серебряное копытце;

• Хозяйка медной горы;

• Мань-Пупу-Нёр;

• Ёма;

• Ваись;

• Ворса;

• Куль;

• Великий Полоз;

• Суседко.

— Чердак — это самое мистическое место из всех, которые есть у деда. Там происходит настоящая чертовщина, обитают привидения. Поэтому мы решили открыть здесь уральский тики-бар с отсылками к уральским духам и идолам. Я несколько месяцев изучал статьи и энциклопедии, чтобы отыскать персонажей, которыми поклонялись наши предки, — объясняет основатель бара Вадим Куликов.

Новый бар уже начал работать. Для него набрали дополнительный персонал — за стойкой будут работать одновременно три бармена. Все выходные они оттачивали рецепты коктейлей, официально открыться место планирует в середине ноября.

После открытия проект хотят развивать — проводить здесь мастер-классы и лекции. А может даже и собрания книжных клубов. Работать бар будет до трех часов утра.

После нового года команда собирается обновить первый ресторан в Екатеринбурге — на улице Малышева. Его ждет косметический ремонт, а дальше будут думать об открытии спикизи бара «Погреб», найти который смогут только те, кто знает пароль.

Недавно мы рассказывали об открытии корейского бистро от Ивана Зайченко, где готовят бургеры в «Дошираке». И показывали, как изменился ресторан Carbonara — меню там переписал шеф-повар из Италии. Еще больше новостей о мире гастрономии мы собираем в специальном разделе E1.RU.

А если вы мечтаете работать в общепите, то список вакансий можете найти в нашем новом телеграм-канале о вакансиях. Прямо сейчас там ищут поваров, официантов и СММ-специалистов.