В Екатеринбурге откроется первая хинкальная от крутого московского ресторатора: адрес

В Екатеринбурге откроется первая хинкальная от Аркадия Новикова. Ресторан будет называться «Pro.Хинкали», он появится в «Мытном Дворе» на месте закрывшегося «IL Патио». Судя по баннеру, который появился на здании, в помещении вовсю идет ремонт. Но дату открытия на сайте проекта не уточняют.

Сеть «Pro.Хинкали» сейчас работает в Сочи, Петербурге, Москве, Нижнем Новгороде и других городах. В декабре прошлого года ресторан запустили в Челябинске в ТРК «Таганай». В этом году проект откроется в Екатеринбурге, Воронеже, Перми, Анапе.

Сейчас в Екатеринбурге работает три проекта Новикова: «Сыроварня», «Высота 5462» и бургерная #FARШ. А грузинских ресторанов в городе десятки. В паре шагов от «Мытного двора» похожие по кухне «Шави Ломи», «Вино Мино». А буквально за стенкой «Старик Хинкалыч».

Впрочем, игроков рынка не пугает новость о скором открытии именитого конкурента. Ресторатор Кирилл Шлаен («Шави Ломи», «Большой грузинский») отмечает, что места в городе хватит всем.

«Ни один даже самый большой грузинский ресторан не контролирует какую-то такую долю рынка, чтобы новое заведение могло обеспечить отток гостей. Я думаю, что ничего страшного для Екатеринбурга не случится. Открывать здесь рестораны сложнее, чем во многих регионах, потому что более плотный рынок, больше предложений и покупательская способность не такая, как в Москве. Но у Аркадия Анатольевича [Новикова] обычно эффективные решения. Станет ли успешным новый проект, зависит от многих факторов: от местного оператора, времени открытия — всё должно совпасть», — отмечает Кирилл Шлаен.

Бренд-шеф нового ресторана — Андрей Бова. Вы знаете его по работе в ресторане «Барборис», он же делал меню для «Два Деда. Фазенда». Судя по меню челябинского филиала, цены в «Pro.Хинкали» будут довольно демократичные. Стоимость хинкали начинается от 90 рублей за штуку, хачапури — от 570 рублей.

«В основе концепции — грузинская кухня, которая сегодня в России переживает новый виток популярности. Это простая, вкусная, понятная и комфортная еда, которая идеально подходит для самых разных поводов. Аутентичные рецепты адаптированы с учетом вкусовых привычек российской аудитории и современных гастрономических тенденций. Все блюда готовят из-под ножа, на открытой кухне», — рассказала нашим коллегам с 74.RU директор по маркетингу и PR «PRO.Хинкали by Novikov group» Ольга Тараканова-Пронина.

Первый ресторан под брендом «Pro.Хинкали» открылся в 2019 году в Адлере. Заведения сети выдержаны в едином стиле: залы украшают плетеными люстрами, подушками с орнаментами и цветами в горшках.

Больше материалов о том, где можно поесть в столице Урала, смотрите в специальном разделе E1.RU. Недавно мы рассказывали там о четырех екатеринбургских ресторанах, которые признали лучшими в России.

Загляните также в список из 10 лучших ресторанов Екатеринбурга по версии читателей E1.RU. А еще мы писали, куда стоит сходить на красивый завтрак и где готовят топовую шаурму.