Почему уральский парень покупает чжи с лапшой? Как Екатеринбург захватили магазины азиатских вкусняшек

Если выйти на проспект Ленина в Екатеринбурге и прогуляться от Хохрякова до Вайнера, а потом повернуть на пешеходную улицу, можно подумать, что мы в Шанхае, Сеуле или в Токио. На 700 метрах — сразу пять магазинов с непонятными азиатскими продуктами. Если же посмотреть на карту города, то в центре такие места можно увидеть практически на каждом углу! В городе их уже 58, новые точки продолжают открывать в разных районах. В одном только Академе их уже десять!

В чем причина моды на необычные товары, что скрывается под яркими упаковками и как долго будет продолжаться азиатский бум? Мы прогулялись по магазинам, пообщались с покупателями и продавцами, изучили прилавки и узнали, что говорят об этом профессионалы рынка.

Внутри такие торговые точки устроены почти одинаково: один или несколько просторных залов, у входа продавец с кассовым аппаратом, вдоль стен выставлены прилавки с товарами, стеллажи могут стоять рядами.

Товары в основном в непрозрачных упаковках, с броским оформлением. Из-за пестроты глаза разбегаются, хочется купить всё и сразу. К тому же на упаковках нет ни слова по-русски, только иероглифы — это разжигает азарт в посетителях. Кириллицу можно обнаружить на наклеенных этикетках и ценниках, где указан вид товара, например: «Пшеничные чипсы со вкусом острого шашлыка», «Желе питьевое со вкусом личи», «Рамен саморазогревающийся из крахмальной лапши в курином сычуаньском бульоне с добавлением корня лотоса и яйца».

Сотрудники магазинов говорят, что именно непривычный для уральского глаза внешний вид и нетрадиционные сочетания вкусов привлекают покупателей. Кроме того, сейчас в моде всё азиатское.

«Приходят все, кому интересна эта необычная культура. Многие вообще не знают, что это такое, и им интересно попробовать», — объяснил нашему корреспонденту сотрудник магазина «Дон Фан» Сергей.

Чаще всего за азиатскими вкусняшками заходят молодые люди. Многих уже не удивляет нестандартная упаковка — наоборот, они полюбили конкретные продукты. К тому же здесь относительно недорогие товары: почти всё можно купить в пределах от 50 до 1000 рублей.

«Также приходят и взрослые люди, потому что у нас магазин необычный, красочный и яркий. Многие приходят полюбоваться на оформление», — рассказала Кристина, продавец-консультант магазина «Джао Дао».

Как раз благодаря необычному вкусу самыми популярными продуктами для молодежи стали соевое мясо и кислые конфеты, которые можно купить только в таких торговых точках. Они становятся хитами не только в магазинах, но и в интернете.

«Сейчас, условно, тренд, если верить именно продажам и смотреть, допустим, по TikTok, — это пшеничные палочки или соевое мясо. Чаще всего его именно молодежь и покупает. Им нравится необычный вкус — сладко-пряно-острый», — поделилась Кристина.

В магазине «НиХао» нам тоже разрекламировали соевое мясо и конфеты с кислым вкусом, а в Good Luck отметили еще и популярность раменов (лапши быстрого приготовления).

«Чаще всего разбирают соевое мясо, и в последнее время стали популярны конфеты по типу желейных. Но соевое мясо — один из самых популярных товаров в нашем магазине», — сообщила Карина, представитель магазина Meiwei.

«Здесь очень много покупателей — 600–700 человек в день. Средний возраст у большинства из них лет 15–20», — поделилась Яна из магазина «НиХао».

Хуже всего продаются товары, которые надо готовить, признаются сотрудники магазинов.

«Традиционные специи и соусы отличаются от наших. Просто не все люди знают, как это приготовить. Мы, конечно, консультируем, объясняем, но в основном покупатели приходят за сладостями, чтобы попробовать что-то новое здесь и сейчас», — рассказала Кристина из «Джао Дао».

Маркетолог Тамара Поспелова объяснила, что во всём мире сейчас есть мода на Азию. И магазины «странных» продуктов — лишь часть глобального тренда.

«Если говорить про факторы, здесь, конечно же, сыграла, на мой взгляд, политика, потом популяризация восточной культуры, K-Pop, аниме. И сегодня это такая большая волна. Это не только про Россию, такое наблюдается во всём мире. Сильнее всего увлекаются этой культурой подростки, дети. Фишка Азии всегда была в сочетании несочетаемого. Японцы или китайцы могли шоколад с перцем выпустить, что-нибудь кисло-сладкое сделать. Наших детей-гедонистов всегда завлекает что-то такое: „Ух ты, я первый попробую! Расскажу, как я выжил“», — объяснила Тамара Поспелова.

Магазинов с азиатскими продуктами действительно очень много, но их упадок не за горами. На это есть объективные причины: например, азиатские кафе, которые появились раньше подобных магазинов, уже выходят из моды.

«Когда запускали первые форматы азиатского фастфуда в Новосибирске, Москве, даже в Екатеринбурге, они были интересными и успешными, а последующие — хуже. Ходят разные слухи, что это уже не такой популярный формат. Азиатских кафе в столице открывается меньше. У любого гедонического тренда есть эффект „ух ты, штуки!“, но он короткий», — рассказала маркетолог.

О снижении популярности говорят и очереди в азиатские заведения: их там уже почти не бывает. У любого тренда есть ограничение по времени. Сейчас оно составляет максимум полгода.

По словам эксперта, еще одна причина будущего снижения интереса к таким продуктам — в их составе. Яркий вкус и дешевизна популярных у детей кислых конфет-шипучек достигаются за счет не самого полезного наполнения, поэтому рано или поздно покупатели вернутся к привычным и безопасным продуктам.

«Второй минус азиатских сладостей и товаров, который активно обсуждают на европейском рынке, — это их состав. Он абсолютно химозный, с огромным количеством красителей. Да, они пищевые, но они всё равно влияют на работу желудка, и не только», — пояснила Тамара Поспелова.

Не всем родителям охота давать деньги своим детям на покупку вредных для здоровья вкусностей. Питаться этим каждый день они точно не разрешат.

«Все это тоже понимают, и отчасти родители не поощряют регулярное потребление таких продуктов. Можно иногда побаловать, приколоться, но это не каждый день», — отметила маркетолог.

«Экономисты говорят: „Мы делаем продукт для зумеров“. Но, ребята, помните, что у них есть родители с финансами, и если вы не попадаете в ценности еще и родителей, долго на такой самопрезентации не протянете», — предупредила Тамара Поспелова.

Третья причина — отличие от привычной для большинства еды. Для азиатской кухни и продуктов характерны куча специй и острых соусов. Необычная текстура и вкус могут привлекать внимание, но не совпадают со стандартным рационом простого екатеринбуржца. Своих любителей такая еда найдет, но основная масса покупателей, попробовав товары несколько раз, уйдет, удовлетворив свое любопытство.

Так сколько осталось жить этому тренду? На этот вопрос Тамара Поспелова дала четкий ответ: «Все пробуют эти продукты и выкладывают в соцсети, а потом что? Если не происходит регулярного обновления — а его нет, — то мода идет на спад. Поэтому мой прогноз заключается в том, что активное стремление к Азии продлится еще пять лет максимум, а потом оно потеряет ту силу, которая есть сейчас».

Кстати, в 90-е годы похожие продукты никого не удивляли и были любимым угощением для разных поколений. Почитайте ностальгический обзор вредной еды тех лет.

А еще нам однажды организовали специальную экскурсию по китайскому супермаркету на «Таганском ряду» — посмотрите, какую экзотическую еду там можно купить.

О событиях в мире еды мы рассказываем в рубрике «Кулинарные новости» на E1.RU.