Осень — не про холод: топ безалкогольных напитков, которые согреют даже в самый промозглый день

Осенью холод, сырость и короткий световой день заставляют организм расходовать больше сил, чем летом. Неудивительно, что так часто тянет просто посидеть с горячей кружкой в ладонях. Мы собрали быстрые и простые рецепты безалкогольных напитков для тех, кому надоели какао и чай.

Горячая жидкость расширяет сосуды: кровь движется быстрее, а тепло распределяется по телу. Пар к тому же облегчает дыхание при заложенном носе — он увлажняет слизистую и уменьшает раздражение.

Однако с температурой важно не перестараться: кипяток обжигает горло и разрушает полезные вещества компонентов напитка, поэтому лучше использовать воду 60–70 градусов. Проверка проста: поднесите чашку к губам — если пар не щиплет, напиток можно пить.

Многие кладут мед сразу и заливают его горячей водой. Чтобы сохранить полезные свойства, добавляйте его в отвар, остывший до 40 градусов.

Облепиху по праву называют главной ягодой холодов. Из нее получается предельно простой напиток, на который уходят считаные минуты. Разомните горсть плодов — подойдут даже замороженные, — залейте теплой водой, положите дольку апельсина и чайную ложку меда. В результате выходит яркий напиток, богатый витамином С.

Имбирный напиток известен многим. Натрите кусочек корня размером с грецкий орех, залейте кипятком и настаивайте 10 минут. После добавьте ломтик лимона и ложку меда. Такой «чай» быстро согревает и бодрит. Для мягкости положите щепотку корицы или пару звездочек бадьяна.

Напиток из шиповника удобнее заваривать вечером в термосе: утром вы получите насыщенный настой. Промойте горсть сухих плодов и залейте кипятком. По желанию добавьте немного меда или сушеной малины. Такой настой богат витамином С, экономит время и сохраняет максимум пользы.

Безалкогольный глинтвейн из черного чая с вишней и розмарином способен удивить даже тех, кто перепробовал десятки зимних напитков. Сначала заварите крепкий черный чай: две ложки на пол-литра кипятка, настаивайте пять минут, затем процедите. В отдельной кастрюле смешайте стакан вишневого сока, половину апельсина, нарезанного кружками, палочку корицы, три бутона гвоздики и один раздавленный кардамон. Прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. После влейте чай и положите веточку свежего розмарина. Подержите на плите еще две минуты и снимите. Накройте крышкой и оставьте на десять минут. Перед подачей добавьте в каждую чашку ложку меда и дольку апельсина. Такой глинтвейн согревает не хуже классического, но голова остается ясной.

Тем, кто ищет более экзотичное решение, подойдут три варианта — они совсем не похожи на привычные чаи.

Золотое молоко с куркумой и кардамоном пришло из индийской кухни. Возьмите стакан молока, добавьте половину чайной ложки куркумы, щепотку молотого кардамона и кусочек свежего имбиря. Доведите смесь до легкого кипения, затем убавьте огонь и держите около трех минут, помешивая. Готовый напиток процедите и положите ложку меда, когда он немного остынет. Цвет выходит солнечным, а вкус — мягким и пряным. Важно: молоко нужно нагреть до добавления куркумы, потому что в холодной жидкости она плохо растворяется.

Свекольный латте с апельсиновой цедрой звучит непривычно, но вкус приятно удивляет. Отварите одну небольшую свеклу до мягкости или возьмите готовую печеную. Пробейте ее блендером с половиной стакана воды до однородности, соедините с теплым молоком, добавьте тертую цедру апельсина и щепотку корицы. Прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. В итоге получится густой напиток красивого малинового оттенка.

Свекла придает землистую сладость, а цитрусовая нотка освежает. Этот латте богат железом и клетчаткой, поэтому отлично подходит для холодного утра.

Овсяный кисель с облепихой и медом готовят иначе, чем привычный ягодный с крахмалом, знакомый многим с детства. Половину стакана овсяных хлопьев залейте двумя стаканами воды и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Затем откиньте настой на марлю и слегка отожмите гущу. Жидкость поставьте на слабый огонь и варите, помешивая, до загустения. Отдельно разомните горсть облепихи и добавьте в почти готовый кисель. В конце положите ложку меда и щепотку ванили.

По текстуре напиток похож на жидкое желе, а вкус одновременно сливочный и ягодный. Он обволакивает горло, поэтому особенно хорош в сезон простуд.