Копеечные томаты и соус как из ресторана: рецепт на зиму

Пока сезон не закончился, закупите на рынке недорогие помидоры — применение им точно найдется. Пора забыть про покупную пасту и привычные закатки. «Чемберленский» — легендарная заправка с благородным вкусом: собрать ее можно из копеечных составляющих, а рядом с любым блюдом она выглядит дорого, как в хорошем заведении. Пошаговая инструкция уже перед вами, осталось запастись банками. Рецептомс нашими коллегами из издания 51.RU поделилась Ольга Олеговна, хранительница самой большой книги рецептов.

Сначала подготовьте все составляющие на столе:

• помидоры — 1 кг;

• лук репчатый — 300 г;

• гвоздика — 6 бутонов;

• перец душистый — 10 горошин;

• лавровый лист — 2–3 штуки;

• сахар — 100 г;

• соль — 2 столовые ложки;

• масло растительное — 5 столовых ложек (около 100 г);

• уксус столовый 9% — 50 мл.

По желанию в заготовку идет молотое уцхо-сунели. Ольга Олеговна добавила его, поскольку любит такой аромат.

• Чтобы шкурка отошла без хлопот, надрежьте каждый плод крест-накрест, опустите на пару минут в кипяток, а после переложите в холодную воду.

• Помидоры разделайте на дольки, лук нарежьте четвертькольцами. Кусочки не делайте чересчур мелкими, тогда они удержат форму в процессе варки.

• Сложите овощи в кастрюлю, положите гвоздику, душистый перец, лавровый лист, сахар, соль и растительное масло. Любителям пряного вкуса можно добавить немного уцхо-сунели.

• Доведите содержимое до кипения. Влейте уксус и тушите семь минут с момента закипания.

• Горячую массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и укутайте до полного остывания.

• Домашний «Чемберленский» подойдет к мясу, птице, картофелю и другим гарнирам. Так вы без труда запасетесь на зиму ароматной томатной приправой из того, что есть под рукой.