Стоимость маринованных грибов в этом году увеличится как минимум в 1,5 раза

На Среднем Урале подходит к концу грибной сезон. Урожай "даров леса" в этом году оказался значительно ниже, чем в прошлом. Поэтому специалисты прогнозируют увеличение стоимости соленых груздей и маринованных рыжиков как минимум в 1,5 раза по сравнению с 2003 годом.

Как сообщила "Новому Региону" специалист отдела заготовки Облпотребсоюза Светлана Зелева, в этом году промышленные хозяйства региона закупили около 10 тонн грибов. Это в 2 раза ниже показателей прошлого сезона. Как отметила Светлана Зелева, лето на Среднем Урале оказалось "неурожайным на грибы" из-за засушливой погоды. В результате резко возросла закупочная стоимость белых грибов, груздей, моховиков и рыжиков. Так, если в прошлом сезоне килограмм белых стоил 15-20 рублей, то в этом меньше чем за 30 рублей приобрести их невозможно. В связи с повышением закупочной цены возрастет и стоимость готового продукта. Маринованные боровики подорожают как минимум в 1,5 раза.

Заготовкой грибов в Свердловской области занимаются 4 предприятия: это хозяйства Тавдинского, Сысертского, Артинского и Режевского районов. Большая часть консервированных, маринованных и сушеных грибов реализуется в Екатеринбурге и области. Однако некоторые предприятия продают свои заготовки и за пределами Уральского федерального округа. Боровики и грузди поставляют в Томскую область, Москву и Подмосковье. В столице Среднего Урала постоянными клиентами предприятий по переработке грибов являются предприятия общественного питания: рестораны, кафе, столовые и закусочные. По словам специалиста отдела заготовки Облпотребсоюза, наибольшей популярностью у уральцев пользуются соленые грузди и рыжики, правда, встретить их в розничной продаже практически невозможно.