Цены в екатеринбургских ресторанах выросли на доллар

В Екатеринбурге не хватает кафе, столовых и фаст-фудов. Горожанам со средним достатком порой негде отдохнуть. По словам председателя городского комитета по товарному рынку (КТР) Елены Чернышевой, для удовлетворения потребностей горожан в столице Урала должно появится "как минимум 375 заведений общепита". Согласно результатам социологического исследования, проведенного комитетом, 22 процента горожан хотят, чтобы в Екатеринбурге открылись кафе, 19 процентовљ- столовые, 12 процентовљ- заведения быстрого обслуживания.

По данным КТР, на начало 2005 года в городе работает 1 тыс. 293 объекта общественного питания. Из них 88 открылось в 2004 году, в том числе рестораны "Тинькофф", "Бордо", кафе "Галилео", коктейль-бар "Б-52" , закусочная "Восточный дракон" и другие. Оборот общественного питания за 2004 год составил 4,7 млрд. рублей, что в сопоставимых ценах на 114,3 процента больше, чем в предыдущем году.

По словам госпожи Чернышевой, существенно не хватает заведений общепита в центральной части Екатеринбурга. Здесь на 1 тысячу человек приходится 27 посадочных мест. До 2015 года этот показатель планируется увеличить до 50.

В настоящее время найдены инвесторы для открытия в городе 192 предприятий общепита. Рассматривает вопрос об открытии еще одного заведения ООО "Ростикс", ожидается приход на рынок города и других иногородних сетей.

Скорее всего, известной компании McDonalds, точки которой сегодня присутствуют почти всех крупных городах России, в Екатеринбурге не будет. McDonalds заявил о желании работать в столице Среднего Урала еще два года назад. Тем не менее, по неофициальной информации, чиновники Екатеринбурга предложили компании открыть свои заведения только на окраинах, сообщив, что в центре свободных площадей нет. Очевидно, говорят эксперты, местные власти не предлагают McDonalds выгодные условия для сотрудничества из-за того, что большинство местных сетей фаст-фудов не смогут конкурировать с такой компанией.

Страдают из-за отсутствия серьезной конкуренции горожане. Цены в кафе и ресторанах постоянно растут. Только в январе текущего года цены на базовый комплекс в закусочных увеличились на 2-5 рублей, в крупных кафељ- 15-20 рублей, в ресторанахљ- 25-30 рублей.

Отсутствие серьезной конкуренции не единственная проблема на рынке общепита. Как отмечают в ассоциации рестораторов Екатеринбурга, в Екатеринбурге не хватает официантов. В областном центре сегодня работают учебные заведения, которые готовят обслуживающий персонал для общепита. Но, по словам представителей ассоциации, качество их подготовки неудовлетворительное. Городские рестораторы предполагают создать собственное учебное заведение, которое будет выпускать поваров и официантов.