В Екатеринбург зашла новая сеть кофеен из Тюмени. Оцениваем их первый проект

У оперного театра открыли кофейню «Брют». Это первое заведение тюменской сети в Екатеринбурге.

Локацию выбирали прицельно, искали большое помещение в центре. Ремонт сделали основательный — получилось светлое просторное пространство с мягкими диванами. Колонны декорировали ониксом из Пакистана. Кстати, именно из-за него открытие несколько раз переносили: доставка долгая, а монтаж сложный.

В кофейне 80 мест, летом рядом с ней будут открывать террасу, рассчитанную на такое же количество мест.

Заведение открыли по франшизе. Настраивать процессы в Екатеринбург приехала команда из Тюмени: официанты, бариста, управляющая — всего около 20 человек. До конца месяца они будут обучать местный персонал.

«Хотелось сделать полноценное меню, у нас есть и супы, и салаты, и завтраки. Потому что просто выпить кофе с десертом можно в каждой кофейне, а этим мы выделяемся», — рассказал E1.RU шеф-бариста Павел Опутин.

Средний чек в кофейне составит около 500 рублей. Для тех, кто планирует полноценно пообедать, — 1500 рублей. На старте кофейню раскрутить решили за счет низких цен, до конца месяца любой кофе навынос будет стоит 99 рублей. Позже цены скорее всего поднимут.

Ранее мы рассказывали, что в конце ноября буквально через дорогу от «Кофе Брют» в Екатеринбурге, на Ленина, 53 открылась еще одна кофейня — «Дринкит». Также в радиусе всего 300 метров работают Simple Coffee, Breakfast Unit, Para Coffee, «Французский пекарь». Также выпить кофе можно в «Жизньмарте» и в Engels. Там возник целый кофейный квартал.

К высокой конкуренции тюменцы готовы. Говорят, что обошли все соседние кофейни — Simple Coffee, Breakfast Unit, Engels, «Дринкит» — и надеются найти в этом районе своих гостей.

Ранее также сообщалось, что до 2027 года в Екатеринбурге появится сеть спешелти-кофеен от бизнесмена из Дагестана Balance Coffee. Всё о кафе и ресторанах города мы рассказываем в специальном разделе.