Что это за фрукт?

Он весьма питателен, но, несмотря на свою плотную мякоть, не содержит вредных жиров и относится к продуктам диетического питания. Как и во всяком фрукте, в авокадо нет ни грамма холестерина. Напротив, в его составе присутствуют мононасыщенные жиры, которые расщепляют избыток холестерина в крови. Исследования показали, что присутствие этих веществ в организме снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Авокадо особенно популярен в мексиканской и южноамериканской кухнях. Из него делают густой соус гуакамоле, добавляют в салаты и сэндвичи.

Покупая авокадо:

— берите спелый фрукт, который поддается легкому надавливанию, если вы будете использовать его в ближайшие день или два;

— убедитесь, что он не перезрелый и на кожице нет повреждений;

— выбирайте достаточно жесткие плоды, если хотите запастись впрок.

Подготовка авокадо:

— разрежьте плод вокруг косточки вдоль;

— слегка проверните половинки и отделите их друг от друга;

— удалите косточку, поддев ее кончиком чайной ложки;

— положите половинку фрукта кожицей вверх;

— ножом подденьте кожицу с более заостренной стороны фрукта, потяните вверх и очистите авокадо.

(По материалам журнала «Домашний очаг»)

Попробуйте приготовить салат «Авокадо». (Продукты — авокадо — 1 шт., креветки — 150 г, яйца — 2–3 штуки, лимон — 1 шт., соль и перец по вкусу, масло оливковое, зелень)

Авокадо разрезать пополам, удалить косточки, срезать мякоть, оставив толщину стенок около 0,5 см.

Приготовить начинку: мякоть авокадо мелко нарезать. Креветки нарезать мелко, несколько штук оставить на украшения, яйца нарезать кубиками, всё соединить и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Нафаршировать смесью плоды авокадо и залить смесью лимонного сока и оливкового масла. Сверху украсить оставшимися креветками и зеленью.

Приятного аппетита!