«Я охотился за этим местом 2 года»: репортаж из ресторана, за жизнью которого можно следить онлайн

В последние дни февраля ресторан самообслуживания «Все здесь» поднял на уши весь Екатеринбург. Сначала новое заведение решило честно показывать свою жизнь в формате реалити в соцсетях (страница «Все здесь» во «ВКонтакте») — начиная с набора персонала и выбора поставщиков продуктов и заканчивая ремонтом здания старинной торговой лавки на Малышева, 29а.

Затем владельцы заведения пообещали накормить всех желающих бесплатными обедами в день технического открытия ресторана. А уже после первых посетителей в интернете активизировались нечестные граждане, начавшие брать с уральцев деньги за бронирование столиков во «Все здесь». Это ли не показатель успеха?

Полдень, до законного обеденного перерыва еще целый час, а на тротуаре по улице Малышева не протолкнуться. Виновник затора — ресторан самообслуживания «Все здесь», пообещавший накормить в день своего технического открытия бесплатным обедом 300 человек. Правда, с небольшим условием — на кассе нужно было предъявить промокод, высланный на телефонный номер.

— У меня 10 промокодов, я вчера полдня регистрировался на их сайте, — хвастается мужчина, стоящий в первых рядах. — Интересно, смогу ли я получить столько же обедов?

Чем ближе открытие, тем больше желающих попасть внутрь. Люди с нетерпением поглядывают на часы, смартфоны и заглядывают в окна. По ту сторону идут последние приготовления к старту. Вот на подоконнике зажигается неоновая надпись, официанты поправляют отутюженные фартуки, а на стойке за входной дверью появляются пачки с меню и фирменными картами. Карту гостя с кешбэком в этот день получит каждый посетитель, перешагнувший порог «Все здесь».

Публика все прибывает, а на улице тормозит фургончик с раздвижной лестницей на крыше. Несколько минут — и над дверями ресторана уже красуется новенькая и блестящая вывеска: «Все здесь».

— Добро пожаловать! — под бурный гул одобрения перед толпой распахиваются двери. И тут же появляется еще одна очередь — к стойке, где выдают карты. Сначала их выдают две девушки, вскоре на подмогу к ним приходит еще одна. А получившие карты посетители спешат занять столики и стулья. Число свободных мест стремительно уменьшается, и сотрудники ресторана начинают выносить новые, из запасов.

— Сегодня в честь технического открытия мы дарим каждому посетителю бесплатный обед и 1000 рублей на карту, — в центре зала первых гостей лично встречает владелец Вячеслав Невский, успевающий одновременно и поприветствовать гостей, и отдать команду поварам, и посмотреть, хватает ли на столах салфеток.

«Все здесь» обещает: здесь можно будет отведать ресторанные блюда по ценам столовых.

— Именно за этим местом, на Малышева, 29а, я охотился два года, — признается Вячеслав Невский. — Проведя аналитику, мы решили, что формат ресторана самообслуживания будет очень интересен екатеринбуржцам — такого в нашем городе мало. Классические кафе и рестораны становятся все дороже, а столовые себя изживают. Поэтому миссия «Все здесь» проста и одновременно очень интересна — знакомить людей с гастрономией и изысканной кухней. Мы несем гастрономию в массы!

Например, поэтому в ресторане будут проходить регулярные гастрономические ужины и вечера знакомств с кухнями разных стран. Тут обещают держать демократичные цены на по-настоящему богатое меню — уже сейчас в нем более 300 позиций. Такому могут позавидовать даже лучшие отели, работающие по системе all inclusive.

— Быстрее, быстрее, — управляющая рестораном подгоняет поваров и официантов, только успевающих разносить подносы по залу.

На кухне, не отделенной от основного зала стеной, все скворчит и пышет жаром. Один из поваров колдует над котлетой, второй запекает картофель со сливками и сыром, третий шинкует салаты. Отдельный мастер трудится над тортиками — первых посетителей угощают медовиком и знаменитым брауни на темном пиве.

А гости всё прибывают, и на столах появляются обеды в пластиковой посуде — вынужденная мера, чтобы накормить всех.

— Не беспокойтесь, голодным не уйдет никто! — Вячеслав Невский обращается к новым гостям, занимающим места сытых и довольных.

Однако техническое открытие выявило ряд критически важных задач, которые нужно срочно устранить. Об этом Вячеслав Невский рассказал в группе с реалити-шоу о создании заведения во ВК.

Поэтому ресторан «Все здесь» пока закрыт. Владельцам потребовалась примерно неделя на устранение выявленных недочетов. И после двери вновь распахнутся, а гостей ждет очередной сюрприз — владельцы «Все здесь» разыграют среди гостей iPhone.

Кстати, сейчас все будущие гости ресторана «Все здесь» могут получить скидку 50% на все меню. Сделать это проще простого — нужно всего лишь оставить номер телефона, куда придет соответствующий промокод.

Ресторан «Все здесь»

г. Екатеринбург,

ул. Малышева, 29а