Дети их обожают! Рецепт новогодних пельменей из трех видов мяса

Новогодние праздники — время собраться всей семьей за лепкой пельменей. Делать это любят и взрослые, и дети, а с фирменным рецептом от поваров мясного ресторана ASADO the butchery это блюдо точно получится даже у новичков (пельмени здесь лепят уже 17 лет).

Для настроения не забудьте включить любимый фильм или телешоу! Вот рецепт на четыре порции (смело умножайте в три-четыре раза, ведь по одной порции каждому точно будет мало).

Тесто

• Мука высшего сорта — 350 г;

• яйца — 3 шт.;

• соль — 5 г;

• немного воды и подсолнечного масла.

Фарш

• Говядина — 150 г;

• свинина — 150 г;

• курица — 100 г;

• лук репчатый — 50 г;

• немного воды, соль и перец по вкусу;

• сливочное масло — 15 г;

• сливки 33% жирности — 20 мл.
  

Рецепт теста для пельменей

Сделать на столе воронку из муки. Развести в небольшом количестве воды соль и влить в воронку, туда же вбить яйцо и добавить каплю подсолнечного масла. Замешать ингредиенты до получения эластичного теста. Накрыть тесто и поставить отдыхать на полчаса.

Рецепт пельменного фарша

Измельчить три вида мяса и лук на мясорубке. Соль и перец развести в небольшом количестве воды и смешать с получившимся фаршем. Чтобы пельмени получились особо сочными и нежными, в фарш нужно добавить мелко рубленное замороженное сливочное масло и жирные сливки.

Когда и фарш, и тесто готовы, время приступить к самому веселому этапу приготовления — лепке. В новогодние праздники делать это лучшего всего всей семьей. В Asado советуют лепить пельмени в пропорции теста и фарша 50/50.

Но мало их просто приготовить — важно еще правильно сварить. Чтобы тесто точно не разварилось, сначала подержите пельмени в морозилке.

Как правильно варить пельмени:

1. Вскипятить воду.

2. Добавить соль, перец горошек, лавровый лист.

3. Положить замороженные пельмени в кипящую воду.

4. Помешивая, довести до кипения, уменьшить огонь.

5. Варить 5–7 минут до готовности.

6. Достать, выложить в теплую тарелку.
   

Перед подачей полейте пельмени растопленным сливочным маслом и посыпьте рубленой зеленью — и не забудьте сметану.

Приятного аппетита!

На E1.RU есть множество новогодних рецептов. Посмотрите, как приготовить шарлотку из мандаринов, ногу козленка или нежную баранину.