Повар из Екатеринбурга стал одним из лучших в мире. Чем он удивил капризное жюри?

Повар из Екатеринбурга Дмитрий Пупышев стал одним из лучших шефов во всем мире. Он победил в международном конкурсе шеф-поваров, который проходил в Армении в городе Дилижан.

За 45 минут екатеринбуржец должен был приготовить рыбу и птицу, блюда оценивали по категории WAGS. А еще Дмитрий с другом заявился на командное состязание и взял кубок за первое место!

«У меня знакомые шеф-повара, я постоянно езжу на конкурсы. Последний конкурс был в том году в Гастро-Анталии, я там познакомился с топовыми шеф-поварами России. Они пригласили меня на этот конкурс», — рассказал E1.RU Дмитрий Пупышев.

К поездке в Армению Дмитрий готовился четыре месяца. В первом состязании ему предстояло приготовить рыбу сиг — она водится в озере Сиван.

«Они дали цельную рыбу и час на всю работу. То есть 15 минут на разделку рыбы и 45 минут для приготовления полноценного горячего блюда. Нельзя было даже заранее нарезать овощи, максимум на это давали 15 минут», — продолжил Дмитрий Пупышев. 

На другом испытании Дмитрий приготовил суфле из курицы со сливками, внутри которого спрятал говядину, запланированную в луке. А на гарнир пожарил картофель с луком и грибами (вешенками и шампиньонами).

«Закоптил картофель и сверху этого пюре украсил васильками. Потом из остатков куриного филе я сделал риет со сливками и выложил его в тарталетку. И приготовил равиоль треугольный с тыквой. То есть я тыкву нарезал слайсами, проварил в апельсиновом соке и туда положил пюре тыквы», — поделился подробностями Дмитрий.

На командное состязание екатеринбуржцы заявились даже несмотря на то, что у них не было кондитера. Даже командой из двух человек уральские шефы раньше всех отдали три позиции и выиграли кубок.

Гордимся нашими шефами!

Посмотрите видео про уральца, который прославился тем, что… быстрее всех ест!

Новости о новых заведениях E1.RU мы собираем в специальном разделе. Недавно мы писали, что в Екатеринбурге откроется хинкальная от московского ресторатора Аркадия Новикова, закусочная в стиле 90-х и сеть кофеен от владельца Dodo Pizza. А еще город ждет скорый запуск доставки роллов из Челябинска.