Что готовили в первых ресторанах города? В Екатеринбурге открыли фестиваль еды и прогулок

В Екатеринбурге открылся необычный фестиваль еды и прогулок. Он так и называется «ЕКБ: Едим Гуляем». С 9 августа горожан зовут на авторские экскурсии, которые посвятят гастрономии. Гиды расскажут, что готовили в первых ресторанах Екатеринбурга, что ели владельцы заводов и рабочие и как с едой связан уральский рок.

«В прошлом году мы впервые пробовали такой формат, тогда фестиваль назывался „300 лет в обед“ — в честь юбилея Екатеринбурга. Прогулки горожанам понравились, так что фестиваль решили повторить, только сменили название», — объяснили организаторы.

В фестивале две параллельные программы: гастрономическая и экскурсионная. В первой участвуют 30 кафе и ресторанов, во второй — профессиональные гиды города. По задумке, экскурсии будут начинать и заканчивать у заведений-участников, где гости экскурсии смогут продолжить знакомство с историей города.

Экскурсии начнутся с 10 августа, на них нужно заранее зарегистрироваться через сайт фестиваля. Гидами станут Светлана Мельникова, Светлана Гоцуленко, Игорь Янков, Артем Беркович и другие историки, журналисты, профессиональные экскурсоводы. Они поведут горожан по авторским маршрутам: по местам уральского рок-клуба, Мамина-Сибиряка, свердловского общепита… Вот список тем:

• «Свердловский рок на гастрокарте Екатеринбурга» | Светлана Толмачёва, журналист, рок-гид.

• Поваренная книга Д. Мамина-Сибиряка | Артем Беркович, историк, куратор фотоцентра «Март».

• Городок чекистов: архитектура, жизнь, быт, трансформации | Игорь Янков, исследователь истории свердловского конструктивизма

• Вознесенский проспект в истории города | Светлана Гоцуленко, экскурсовод, создательница проекта ЕкаХод.

• «О вкусной и здоровой пище: элитный общепит на Уралмаше 1930-50-х гг.» | Анастасия Печерских, руководитель экскурсионного проекта УралПролаз, исследователь истории Уралмаша

• «От Салюта до Рубина» | Светлана Мельникова, экскурсовод, исследователь в проекте «Территория авангарда».

• «Легендарный общепит Свердловска — Екатеринбурга» | Светлана Гоцуленко, экскурсовод, создательница проекта ЕкаХод

Вторая часть фестиваля — кулинарная. В 30 ресторанах-участниках приготовили специальные сеты по фиксированной цене (1500 рублей), в них по 2-3 блюда, связанных с историей Екатеринбурга. В том числе еда уральской кухни.

Например, рестораны «Креветки и бургеры» сделали сет, посвященный Академическому району. В нем бургер, батат и малиновый сорбет. В «ЧаЩе» предлагают сет, посвященный царской семье. В нем сугудай из муксуна, жаркое из кабана и закуска «Николашка».

«В сете мы соединили богатство северных деликатесов, охотничьи традиции и пристрастия русской аристократии с отсылками к любимым блюдам семьи Романовых», — объяснили задумку в ресторане.

Полный список участников и блюд можно посмотреть на сайте фестиваля. Он пройдет в Екатеринбурге с 9 по 24 августа.

Больше материалов о том, где можно поесть в столице Урала, смотрите в специальном разделе E1.RU. Например, там можно найти названия четырех екатеринбургских ресторанов, которые признали лучшими в России, и увидеть холодец в форме кота, который стали делать в новой дерзкой закусочной.

Недавно в рубрике «Где поесть» мы рассказывали о запуске бара «Винный факультет» на месте общественного туалета у резиденции губернатора и показывали новое заведение непальской и индийской кухни «Эверест», а также роскошный двухэтажный ресторан «Черноморские истории» — его открыли сербские рестораторы.

А если вы мечтаете работать в общепите, то список вакансий можете найти в нашем телеграм-канале о вакансиях. Прямо сейчас там ищут поваров, официантов и СММ-специалистов.