Смылись: в Екатеринбурге стремительно закрылся необычный бар в здании общественного туалета

В Екатеринбурге под боком у резиденции губернатора внезапно закрылся винный бар. Проект, который обещал перевернуть представление горожан о потреблении вина, проработал всего пять месяцев. 11 декабря двери в заведение оказались закрыты, свет выключен. Никаких объявлений для гостей бар не оставил.

Источник E1.RU, знакомый с ситуацией, сообщил, что «Винный факультет» решил прекратить работу в Екатеринбурге. Представители бара информацию официально пока никак не комментируют. Управляющая Елена не отвечает на звонки и сообщения журналистов. В онлайн-справочниках стоит пометка, что место временно закрыто.

Бар в Екатеринбурге — пятый филиал федеральной сети. Еще четыре продолжают работать в Москве, Калининграде, Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде. Создатель «Винфака» — московский ресторатор Михаил Лопатин — вложил в запуск в Екатеринбурге 22 млн рублей.

Место для бара выбрали неоднозначное — до 2017 года в здании на Пушкина, 17 работал общественный туалет. После его сдали в аренду и открыли там крошечный кинотеатр «МиниПлекс», который быстро закрылся.

«У меня как у ресторатора есть три мечты: открыть бар в отделении милиции, в трансформаторной будке и в общественном туалете. Он на вершине этой пирамиды. И когда я увидел это помещение, я сразу подумал: „Всё, беру“», — объяснял Михаил Лопатин.

Стройка бара была масштабной: в здании на Пушкина, 17 выкопали цокольный этаж и пробили окна в стенах. На нижнем этаже устроили бильярдную, над землей бар в ретро-стиле. Владельцы надеялись, что затраты окупятся. Но, похоже, аудитория в Екатеринбурге проект не поняла. Что именно стало причиной закрытия, пока не известно.

Бар работал под ООО «Драфт Подиум», в учредителях кроме Михаила Лопатина числятся Дуся Дунилова и Сергей Тарасов — они же совладельцы «ВинФаков» в других городах. По данным сервиса «Контур.Фокус», выручка бара за 12 месяцев составила 11 млн рублей. Средний чек — 3000 рублей.

Бар работал в бюджетном сегменте. Недорогое молдавское, чилийское, португальское вино по бокалам наливали от 300 рублей, тартар из говядины продавали за 390. Владелец объяснял, что цены удается держать благодаря сокращению издержек — персонала в баре было минимум. Но на высокую рентабельность «Винфак» не рассчитывал: «Раньше хорошая рентабельность ресторана была в районе 25%, а сейчас это успех, если она достигает 10%», — отмечал в беседе с E1.RU Михаил Лопатин.

Впрочем, некоторым столичным проектам неплохо удается закрепиться на уральском рынке. Кофейня «Дринкит» открыла уже четыре филиала в Екатеринбурге. В сентябре городу презентовали хинкальную от крутого московского ресторатора Аркадия Новикова. Все новости о новых заведениях мы собираем в специальном разделе.