Торты и хлеб в свердловских магазинах проверили на плесень: какой процент опасно есть

Свердловский Роспотребнадзор отчитался о проверках хлебобулочной и кондитерской продукции. Публикуем результаты.

Всего за год проверили 4,5 тонны изделий. Из них забраковали 2,5%, в основном — из-за нарушений в документации.

Также специалисты провели несколько тысяч проб. Результаты следующие:

• по микробиологическим показателям — 2,4% неудовлетворительны;

• по физико-химическим показателям — 2% неудовлетворительны.

За термином «физико-химические показатели» скрываются такие вещи, как пористость и кислотность мякиша, массовая доля жира, сахара или начинки.

Также эксперты проверили более 100 торговых точек. Они нашли нарушения в 26,4% случаев. Продукцию с проблемными документами изъяли из оборота, а штрафов выписали более чем на 600 тысяч рублей.

Здесь цифры меньше: всего проинспектированы 430 килограммов продуктов, из них забраковано 13,9%. Основная причина та же — отсутствие необходимых документов.

Результаты проб:

• на микробиологические показатели (включая плесень) — 7,4% неудовлетворительны;

• на физико-химические — 7,8% неудовлетворительны.

В данном случае в последний термин включены такие понятия, как массовая доля влаги, сахара или сорбиновой кислоты.

Пугающе выглядит цифры по проверке магазинов. Эксперты обошли 36 торговых точек и нашли нарушения на 26 — это 72%. Общая сумма штрафов превысила 450 тысяч рублей.

Роспотребнадзор рекомендует внимательно читать маркировку и ходить только в проверенные магазины.

— Нужно обращать внимание на условия реализации кондитерских и хлебобулочных изделий в предприятиях торговли (чистые полки, продукция должна быть упакована). Не следует приобретать изделия с нарушенной упаковкой и без маркировки, — говорят эксперты.

Ранее специалисты уже проверили рыбу, которая лежит на наших прилавках, и несколько тонн овощей с фруктами.

Прочитайте также, кому принадлежат продуктовые магазины в Екатеринбурге. Это бизнес, в котором крутятся миллиарды.