Куда отправиться вечером за вкусной едой, если живешь не в центре
Быстрый темп городской жизни диктует новый режим питания. Когда перекусить нужно сытно и быстро, на помощь приходит фастфуд. В фаворитах у уральцев — шаурма. Но найти качественную и вкусную — тот еще квест. У сети EAT and GO серьезный подход к разработке рецептур и ведению бизнеса. Недавно у проекта открылась новая точка на улице Репина, 56. Почему туда стоит заглянуть — в материале.
С чего всё начиналось
Первую точку компания открыла на Хохрякова. Изначально там готовили мясо на вертеле, но доверия к такому продукту у горожан не появилось. Тогда команда решила поменять формат и стала готовить мясо на мангале. Для шаурмы использовали исключительно филе куриной грудки — без кожи и костей. Такой технологии придерживаются и на сегодняшний день. Как результат — мясо получается нежным и сочным. В EAT and GO ежедневно поставляют свежую курицу, посетителям предлагают оценить натуральный вкус мяса с дымком.
EAT and GO предлагает разнообразие фастфуда — не только шаурму
Акценты в меню
В центре внимания в EAT and GO — шаурма. Или шаверма — хозяин утверждает, что оба варианта названия верные. Восточный рулет из лаваша в заведении переделали на европейский манер — оставили простые и понятные для уральцев ингредиенты. Классическая, сырная, в пите, грибная, деревенская и даже «Фитнес» — здесь можно найти всевозможные вариации шавермы. В рецептах используют натуральные ингредиенты: например, если в составе указан грибной соус — для него обжаривают грибы на мангале.
Меню регулярно обновляется
— На самом деле шаурма — это хороший формат качественного фастфуда. Здоровый состав: овощи, мясо, лаваш, недорогая стоимость — можно кушать и прекрасно себя чувствовать, — комментирует владелец сети Николай Семдянкин.
В EAT and GO готовят из свежих ингредиентов
В компании решили расширить меню, предложив уральцам и другие блюда на мангале, — бургеры, балканскую плескавицу, греческий гирос, кебаб. Для владельцев сети важно, чтобы у горожан был большой выбор сытных блюд для полноценного обеда или ужина. Если в рестораны можно позволить себе выбраться в выходные, то EAT and GO — заведение повседневной еды, куда любят заглянуть после работы и быстро, вкусно подкрепиться, не тратя при этом много денег.
Для шаурмы мясо готовят на мангале — за процессом можно понаблюдать
Меню обновляется раз в год-полтора. Команда всегда старается привнести в него что-то свежее.
Что внутри нового филиала
EAT and GO на улице Репина, 56 расположился на первом этаже здания. В интерьере новой точки преобладают яркие цвета — много желтого и зеленого. Внимание сразу приковывает мангал за стеклом: посетители могут «в прямом эфире» наблюдать за процессом приготовления своего блюда. А на фоне будет крутиться ролик, демонстрирующий все этапы сборки шаурмы. Для него даже записали авторский сингл — под биты ждать заказ приятнее и быстрее. Готовое блюдо можно взять с собой или присесть в зале — здесь есть несколько удобных столиков. Владелец убежден, что шаурму всё-таки нужно есть сразу — с пылу с жару.
Интерьер создает ламповую атмосферу
Стабильный бизнес
В названии проекта решили уйти от наименования блюда — «шаверма». Некоторых слово может отталкивать из-за сформировавшихся стереотипов. Хотя в Екатеринбурге люди шаверму любят. К тому же команда позиционирует себя как рынок фастфуда — разнообразного и понятного. Так и появилось простое и лаконичное EAT and GO.
Владелец сети Николай Семдянкин считает, что фастфуд в Екатеринбурге недооценен. Чего не скажешь о Челябинске: у соседей мощно развит именно этот сегмент общепита. Вдохновившись, компания EAT and GO решила прокачивать отрасль в столице Урала.
Владелец сети Николай Семдянкин уверен, что шаурма может быть качественным фастфудом
Многие считают шаурму легким бизнесом без крупных вложений. По этой причине устойчивых компаний на рынке не так много. Стабильности в этой сфере достичь не так просто, но EAT and GO разгадали секрет.
— Качественная шаурма — это хорошие вложения, это полноценный бизнес, это оборудование по ГОСТу, квалифицированные работники, сертификаты, мясо. Чтобы все процессы прослеживались и всё было в чистой прозрачной работе, — уверен Николай.
На стенах висят фотографии с изображением разных точек EAT and GO
Сейчас открыто 13 точек EAT and GO — в разных районах Екатеринбурга и Арамиле. Компания продолжает активно расширяться: в будущем филиале в Академическом вовсю готовят ремонт, также дополнительно смотрят еще одно помещение.
EAT and GO,
ул. Репина, 56;
ул. Вайнера, 68;
ул. Академика Шварца, 17;
ул. Грибоедова, 28;
ул. Молодогвардейцев, 2а;
ул. Ключевская, 12/1;
ул. Мира, 19б;
ул. Громова, 148;
ул. Академика Ландау, 47;
ул. Хрустальногорская, 84;
ул. Чемпионов, 11;
ул. Сибирский тракт, 8;
г. Арамиль, ул. 1 Мая, 38, к. 1;
t.me/EATandGO96.
