У нас в гостях: Федор Бондарчук известный режиссер, актер, продюсер и ресторатор

Кто придумал название ресторана "Paparazzi"? (Может с этим связана какая-нибудь история?)

Патракова Елена

Для названия пиццерии было выбрано простое итальянское слово "paparazzo", в переводе - "назойливый пищащий комар". Оно вошло в обиход после фильма Федерико Феллини "Сладкая жизнь" и означает фоторепортеров, снимающих сцены из личной жизни звезд шоу-бизнеса и других знаменитостей без их ведома и согласия. Как отметил архитектор Борис Бернаскони, от названия родилась оригинальная концепция и дизайнерское решение.

Всё пространство связано с фотографией, используется "проявочный" красно-белый свет, настоящие фотоприборы (софтбоксы, отражатели), которые играют роль светильников, поблескивающие и почти невидимые нити стеклянных и металлических штор, черная мебель, случайные фотографии звезд.

Открывается ресторан "Папарацци". По какому принципу был совершен отбор фоторабот? Может, стоило сделать упор на десятку самых известных кадров папарацци в истории, а не углубляться в философию?

Воробьёва Мария

Оформлением ресторана занимался известный московский архитектор - Борис Бернаскони. По его задумке в ресторане присутствуют именно те кадры, которые должны создавать нужную атмосферу.

Федор, какие у Вас ожидания от ресторана в Екатеринбурге? Полюбят ли Ваш ресторан екатеринбуржцы? Планируете ли вы как-нибудь "необычно открыть" его?

Меланин Евгений

Безусловно, мы ожидаем успеха. Иначе не стоило и открывать ресторан. Открытие уже прошло, оно гремело два дня и уже прославилось в Екатеринбурге некоторыми PR-ходами.

Федор, будете ли Вы проводить творческие вечера или встречи в вашем ресторане?

Анна

Пока таких планов нет, но все может быть. С января по выходным в Paparazzi начнут играть диджеи.

Федор, добрый день! Скажите, будут ли проводиться в вашем ресторане какие-либо тематические вечеринки? Если "да", то как можно принять в них участие? Спасибо.

Ольга

Пока планов по тематическим вечеринкам у нас нет. Но по вечерам в Paparazzi будут играть известные диджеи. Мы хотим, чтобы по выходным заведение превращалось в место prepaty перед активным отдыхом в клубе. По крайней мере, у нас все есть для этого: вкусная еда, качественная музыка, особенная атмосфера. Такие вечера стартуют уже с января.

Доброе время время суток, Фёдор! Скажите, в Вашем ресторане "Папарацци" будет детское меню и детские столы, чтоб ребёнок чувствовал себя комфортно в Вашем заведении?

Наталья

Детские стулья появятся в ближайшее время. Пока отдельных предложений для детей у нас нет. Но ведь дети очень любят пиццу! А она у нас первоклассная, очень вкусная, выпекаемая в настоящей печи. Насколько я знаю, такой печки в Екатеринбурге больше нет нигде.

Но мы все равно будем корректировать наше меню и, возможно, разработаем какие-то детские предложения.

Добрый день, Федор! Приятно лицезреть Вас в нашем городе! Вопрос следующий: почему выбрали для нового бизнеса именно Екатеринбург?

Анастасия Балакина

В первую очередь сыграло свою роль хорошее знакомство с московскими акционерами "Европы", которые сделали мне очень хорошее предложение. К тому же город очень интересен для инвестиций.

Здравствуйте, Федор! Скажите пожалуйста, как долго после открытия Вы собираетесь контролировать качество ваших ресторанов? И будете ли принимать на работу местных? Я сам повар с 5-летним стажем, и мне было бы интересно работать с Вами. :))

Пустовойт Георгий

Я собираюсь контролировать качество работы своих ресторанов всегда. Мы принимаем на работу екатеринбуржцев. Из Москвы сейчас у нас трудятся только топ-менеджеры, шеф-повар и управляющий. Весь остальной штат мы нанимаем в Екатеринбурге. Если Вас интересует трудоустройство, отправляйте резюме на lucky-37@yandex.ru

Федор, вот мест, где можно поесть, в нашем городе достаточно, а вот отдохнуть от трудовой недели, послушать хорошую, приятную живую музыку и при этом не отдать за чек половину средней заработной платы - мало. Чем же Ваши заведения будут отличаться от остальных?

Жанаиф

Я с Вами полностью согласен, таких заведений в Екатеринбурге мало, поэтому мы и открыли ресторан Paparazzi. Основное отличие наших заведений - это как раз максимально выгодное соотношение цены и качества.

Федор, здравствуйте! Вопрос связан с рекламой самого ресторана "Папарацци". Идея рекламной растяжки в центре города очень оригинальна для Екатеринбурга. Вы принимали участие в разработке идей для дизайна рекламных обращений?

Воронова Яна, ШАкуро Наталья, Куваев Антон

Спасибо. Всей рекламой ресторана занималось екатеринбургское агентство "Восход".

Добрый день, Федор Сергеевич! Скажите пожалуйста, когда точно откроется ваш ресторан "Папарацци", а то в разных источниках разные даты открытия. Кто будет обслуживать данный ресторан: московские повара и кондитеры или будут приняты екатеринбуржцы? А также хочется знать заработную плату поваров и кондитеров, так как многие наслышаны о Вашем ресторане и хотели бы там работать. Заранее благодарю.

Наталья Анатольевна, Светлана Бушмелева

Здравствуйте, Наталья Анатольевна! С 4 декабря ресторан "Папарацци" открыт! Из Москвы на кухне работает только шеф-повар. Если вас интересует трудоустройство, отправляйте резюме на lucky-37@yandex.ru

Минимальный счет в вашем заведении без спиртного?

аноним

Минимальным счетом можно считать и чашку эспрессо. Но я приведу Вам пример с едой: пицца "Маргарита" и напиток стоит 330 рублей.

Федор, прежде всего, поздравляю Вас с вступлением на уральскую землю и желаю процветания вашего бизнеса. Лично мне не приходилось бывать в ваших ресторанах ранее, но я уверен, что сделаю это в ближайшем будущем.

Ни для кого не секрет, что с появлением первых в России различных ресторанов, посетитель не был таким избирательным в кухне, в ценах и в принципе мало кто думал о здоровой пище. Последнее время тенденции здоровой пищи все больше преследуют нас. Рестораторы же Екатеринбурга пока, к сожалению, не идут в ногу со временем, и приходится буквально выбирать. Лично для меня пока сложно найти сочетание вкусной и здоровой пищи. Все заведения как договорились, копируют однообразное меню.

Собственно из этого вырисовывается вопрос: как будет обстоять у Вас дела с меню в Ваших ресторанах?

Алексей Сохович-Канаровский

Алексей, ресторан Paparazzi создан по принципу итальянского ресторана, который готов предложить все, включая пиццу и пасту. У нас в меню уже есть 12 вкуснейших пицц на любой вкус, в ближайшее время в меню появятся еще как минимум 3 пиццы. Все блюда готовятся из хороших продуктов. Повара работают на уникальной в Екатеринбурге печи. Поэтому с меню у нас все в порядке, приходите и убедитесь.

Федор, почему все три заведения в одном месте?

Станислав Юрьевич Никишанов

Здравствуйте, Станислав Юрьевич. Потому что место очень уж удачное. )

Почему в Вашем ресторане "Папарацци" предпочтение отдано курящей публике? Соотношение залов или секторов для посетителей явно не в пользу некурящих!

Владимир Кравченко

Потому что курящих людей больше, по официальной статистике Свердловской области. Но, некурящий зал есть, в нем не менее комфортно, чем в курящем.

Добрый день, Федор! Сколько в среднем обойдется ужин в Вашем ресторане на двоих?

Бубнова Татьяна

Это вопрос, на которого нет однозначного ответа. Как я уже говорил, для кого-то ужин - это пицца и напиток. Тогда на двоих можно посидеть примерно на 700 рублей. Кто-то предпочтет взять бутылку хорошего вина, салат, горячее и завершить трапезу кофе и десертом, тогда речь идет примерно о 3000 рублей.

В каждой категории нашего меню есть и недорогие блюда и блюда подороже. Так что можно самим варьировать сумму своего чека.

Какие цены будут Вашем ресторане? Нужно чтобы вкусные были обеды, тогда будут приходить посетители.

Устинова Екатерина Семеновна

В Paparazzi уже сейчас есть обеденное предложение. С 11:00 до 16:00 - скидка 15% на все меню, кроме алкоголя и сигарет. Так что, приходите обедать.

Для открытия хорошего ресторана, с кухней и обслуживанием на уровне, необходима команда профессионалов, которым вы можете доверять на все тысячу процентов. В Екатеринбурге у Вас должно быть три заведения. Где Вы нашли столько профессионалов? Насколько процентов Вы доверяете им дело, пусть не всей своей жизни, но довольно ответственное и важное?

Малышева Александра

Вы правы, это очень ответственное и важное дело. Поэтому весь состав топ-менеджеров, шеф-повар, менеджеры зала - люди из моей московской команды, которым я доверяю.

Почему именно в Екатеринбурге Вы решили открыть рестораны? В чём будет заключаться их главное отличие?

Наталья

Екатеринбург выбран по причине инвестиционной привлекательности города и хороших отношений с московскими акционерами ЕВРОПЫ.

Главное отличие в неповторимой атмосфере, идеальном соотношении цены и качества блюд. Это касается и Оригами, и Paparazzi.

Обязательно буду обедать/ужинать "у Вас"! Тем более в ТЦ "Европа" - это бывший жилой дом, в нем жила моя мама. :)) Как Вам город Екатеринбург, нравится? :))

Щапов Александр

Здравствуйте, Александр! Ждем Вас на обеды и ужины. Город у Вас прекрасный.

Здравствуйте, Федор. По теме ресторанов хотел узнать, какое место Вы уделяете музыкальному оформлению заведений?

Василий

Сейчас в заведении играет очень приятная фоновая музыка. В ближайшее время по вечерам будут играть диджеи.

Уважаемый Фёдор Сергеевич, скажите, планируете ли Вы назвать некоторые блюда Ваших ресторанов, например, так: Сеньор Бондарчук, Федя-Сан?! Считаю, что такие названия блюд увеличат популярность гастрономических точек, да и запомнятся, скорее всего, сразу! Спасибо заранее! Удачи!

Ваш почитатель Вячеслав Наумов

Здравствуйте, Вячеслав! Таких названий в нашем меню нет, в основном классические итальянские названия: Капрезе, Моцарелла и т. д.

Добрый день! Сталкиваетесь ли с трудностью подбора персонала в Екатеринбурге?

Ирина Виноградова

Не могу сказать, что сталкиваемся с проблемой, но толковые люди, профессионалы в своем деле всегда нужны.

Вы, Федор, нам должны признаться:

Ваш ресторан для "Папарацци"?

Когда приду к Вам на обед,

Могу расслабиться иль нет?

Могу я "трескать" от души

Так мной любимые суши?

И, поедая, не бояться,

Что рядом бродят папарацци?

Швецова Елена

Здравствуйте, Елена! Вы можете ничего не бояться в моих заведениях. Но если предпочитаете суши, рекомендую Вам посетить "Оригами", в "Папарацци" подают итальянскую кухню.

Добрый день, уважаемый Федор Сергеевич! Ждем с нетерпением открытия вашего ресторана. Вопрос заключается в следующем: будет ли "Папарацци "работать в Новогоднюю ночь?

Спасибо Вам за Ваше творчество и умение держать марку! Успехов и удачи новом году!

Хахалева Елена Николаевна

Здравствуйте, Елена Николаевна! Спасибо за теплые слова. В Новогоднюю ночь ресторан работать не будет. 31 декабря мы работаем с 11:00 до 20:00, 1 января с 15:00 до последнего посетителя.

Вопрос-пожелание. В ресторане Оригами (ТЦ Европа) реализована интересная идея: на подложках приводятся схемы складок/сборок оригами. Минус в том, что схема одна не меняется уже вот 2 недели, видимо подложек впрок напечатали одинаковых...

Надежда Бунькова

Надежда, подложки уже поменяли, приходите смотреть и ужинать.

Здравствуйте! Поскольку не знаю, днем Вы прочитаете вопрос или вечером! Можно я не буду говорить о том, какой Вы фантастический режиссер и актер, Вы и сами знаете, а сразу перейду к вопросу. Если Вам предложит сценарий совершенно обычный человек - не звезда, не актер, не директор крупной компании, Вы согласитесь его просмотреть? И есть ли будущее и успех у такого сценария, есть ли у него шанс быть увиденным, услышанным и подвергнутым критике?

Вопрос напрямую касается меня. Спасибо.

Леонова Ксения

Мы всегда открыты для талантливых людей. Отправляйте нам свой сценарий http://art-pictures.ru/scenario/

Здравствуйте, уважаемый Федор! Скажите пожалуйста, реально ли попасть к Вам на кастинг в качестве актера для какого-нибудь фильма, не имея при этом специального образования? Заранее спасибо.

Дарья Иванова

Заполните анкету на нашем сайте http://art-pictures.ru/actors/, и возможно вам повезет.

Вы служили в Армии? Или на Флоте?

Шангин Андрей

Я служил в Армии. В Таманской дивизии.