Что пить в большом городе? Поставить хороший фильтр на водопроводный кран или покупать бутилированную воду? А может, проще всего кипятить и лишний раз не тратиться? Домохозяйка, менеджер по продажам, предприниматель и фитнес-тренер рассказали, какую воду они выбирают и почему.
Водохранилище или скважина
Не секрет, что вода из крана или водомата и та, что продается в канистрах или бутылках — совершенно разная. И в первую очередь потому, что добывается она из разных источников. Вода, которая циркулирует по централизованным городским системам водоснабжения, поступает в коммуникационную сеть из открытых водоемов. Екатеринбург, например, снабжают водой Волчихинское и Верхне-Макаровское водохранилища. Бутилированная же вода добывается исключительно из артезианских скважин, которые находятся глубоко под землей. При выборе такой воды Роспотребнадзор рекомендует внимательно изучить этикетку, на которой должна содержаться информация об изготовителе, сроке годности, а также сведения о месте водозабора и химический состав. Кроме того, с 1 марта производители будут обязаны регистрировать всю свою продукцию на цифровой платформе «Честный знак». Для покупателя эта маркировка будет означать гарантию качества и защиту от подделки.
— Я приехала в Екатеринбург из Ирбита, у нас там вода вкусная, и все детство мы пили ее из-под крана и даже не кипятили, — рассказала Марина Игошина, менеджер по продажам в мебельном магазине. — К местной воде я так и не смогла привыкнуть. Даже фильтрованная и кипяченая она мне не нравится по вкусу. Покупаю артезианскую воду в пятилитровых бутылках. Обычно на этикетках даже указано, из какой скважины добыта вода. Стараюсь выбирать наших местных производителей. Считаю, что вода из скважины изначально чище, а водопроводная и после всех фильтров не сравнится с ней по качеству. Я даже умываюсь и чищу зубы только бутилированной водой.
Хлорка или ультрафиолет
Водопроводная и бутилированная вода проходят разный подготовительный путь перед тем, как попасть к потребителю. Централизованные сети доводят водное сырье до питьевых показателей с помощью сложных систем водоочистки, хлорирования и промышленной фильтрации. Способы водоподготовки бутилированной воды указаны на этикетке. Как правило, это обработка ультрафиолетом. Некоторые дополнительно озонируют и смягчают воду. Ежегодно специалисты Роспотребнадзора фиксируют различные нарушения санитарных норм при взятии проб воды в городской системе централизованного водоснабжения. С еще большей строгостью ведомство оценивает бутилированную воду. За качество своей продукции каждый производитель несет ответственность: на любом предприятии происходит регулярный отбор проб и производственный контроль качества питьевой воды с постоянным мониторингом ее характеристик. Оцениваются десятки параметров: органолептические, микробиологические, паразитологические, радиационные показатели, солевой и газовый состав, степень органического загрязнения, жесткость, наличие токсичных элементов и многое другое.
— На бутилированную воду мы всей семьей перешли, когда у нас появился первый ребенок, — рассказала Светлана Екимовских, домохозяйка. — До этого использовали фильтр, но картриджи довольно часто приходилось менять. Мы живем в центре Екатеринбурга, здесь старые коммуникации, и вода, пока до нас добирается, загрязняется повторно. Но главный минус водопроводной воды для меня — то, что она хлорированная, какой-то хлор всё равно остается в ней даже после всех фильтраций, а такую воду детям я давать боюсь.
Безопасность или польза
Помимо безопасности, еще один показатель, по которому оценивается качество любой воды, — это ее общая минерализация. То есть совокупность всех полезных микро- и макроэлементов, благородных газов, которые делают воду полезной для организма. Качественная артезианская вода, прошедшая минимум обработки, обладает полноценным минеральным составом. В норме для питьевой воды общая минерализация должна составлять от 100 до 500 мг/л, идеальный уровень — от 200 до 300 мг/л.
— У нас в прошлой квартире стоял фильтр с обратным осмосом, — рассказал Денис Юдин, предприниматель. — И честно говоря, меня убивало, что на литр чистой воды 4–5 литров остальной он сливал в канализацию. И что бы там ни говорили, после осмоса вода близка к дистиллированной, а такую воду пить вредно. Так что фильтр надо еще с минерализатором брать. Мы решили не тратиться, и второй год домой и в офис заказываем воду в 19-литровых бутылях, это гораздо удобнее.
Сырая или кипяченая
Не только многоступенчатая фильтрация, но и кипячение зачастую лишает воду не только вредных, но и полезных компонентов. При кипячении вода обеззараживается, но из нее уходят соли магния и кальция, разрушаются другие полезные элементы, улетучивается кислород и азот.
— Я увлекаюсь нутрициологией и могу сказать, что диетологи не зря рекомендуют пить воду именно сырой, а не кипяченой, — рассказала Надежда Астраханцева, фитнес-тренер. — Это живая вода, которая под воздействием высокой температуры теряет свои природные полезные свойства, а при повторном кипячении и вовсе становится опасной. Есть простой тест, который позволяет отличить живую воду от мертвой: бросьте в стакан с водой чайную ложку поваренной соли, и если пойдут пузырьки — значит вода насыщена кислородом. Я выбираю обычно воду средней минерализации с пониженной жесткостью и каждое утро обязательно начинаю со стакана воды комнатной температуры.
Если вспомнить, что организм человека на 70–80% состоит из воды, знаменитое выражение «Мы есть то, что мы едим» можно перефразировать так: «Мы есть то, что мы пьем». Поэтому выбор воды для себя и своих близких должен быть максимально осознанным.
