В центре Екатеринбурга построили «теплицу», где кормят хинкали и хачапури. Что внутри?

В Екатеринбурге у Макаровского квартала появилась большая «теплица» с зимним садом внутри. Оказалось, что это современная копия старинной оранжереи купца Ильи Симанова, который два века назад выращивал здесь экзотические для Урала растения (и даже ананасы). В новой постройке разместилась вторая очередь «Большого грузинского» ресторана, который работает по соседству.

— Купец Илья Симанов сделал многое для развития Екатеринбурга, — говорит генеральный директор «УГМК-Застройщик» Евгений Мордовин. — Он мостил улицы, разбил парк и сад на берегу городского пруда, а особой гордостью для него была оранжерея. Когда мы запускали проект ресторанного комплекса, хотели воссоздать ее, чтобы горожане, как и в XIX веке, приходили сюда отдыхать.

Воссоздать точную копию оранжереи не вышло — чертежей и фото не сохранилось. Но строители нашли, чем вдохновиться.

— Мы провели культурологическое исследование и нашли усадьбу, построенную в одно время с оранжереей, — объяснил ресторатор Кирилл Шлаен. — Это дом князей Чавчавадзе в Цинандали, знаменитых виноделов. В этом интерьере мы использовали те же мотивы.

Оранжерея будет работать круглый год. Она связана с рестораном переходом, который украшает портрет Ильи Симанова из природных материалов (автор работы Константин Евдокимов).

Главная фишка нового места — изобилие зелени. К открытию здесь высадили несколько десятков настоящих и искусственных растений. Некоторые из них специально привезли из Таиланда. В будущем коллекцию планируют расширять, для этого ресторан подписал контракт с профессиональными флористами. Чтобы цветам было комфортно, в оранжерее вскоре смонтируют систему увлажнения и орошения.

Дизайн заведения разработал Роман Ковалишин (московское бюро Visionar), специализирующийся на декоре живыми растениями. Он же украшал мероприятия Элтона Джона, Натальи Водяновой, Филиппа Киркорова и других знаменитостей.

Открытие оранжереи увеличило вместимость «Большого грузинского» до 80%. Теперь здесь одновременно могут принимать до 300 гостей. В центре веранды установили сцену, где будет играть живая музыка.

Напомним, ресторан «Большой грузинский» открылся на Олимпийской набережной в октябре 2021 года. Компания «УГМК-Застройщик» вложила в него 50 млн рублей.

Позднее по соседству заработало паназиатское бистро MOST с шеф-поваром, выученным в ресторанах Мишлена. Меню составили из уральских блюд с необычным акцентом.

В разделе «Где поесть» мы регулярно публикуем подборки интересных предложений ресторанов города. А еще мы показывали 10 мест, где можно заказать бизнес-ланч и где готовят вкусные завтраки.