Получится вкуснее, чем в ресторане: попробуйте приготовить цезарь по секретному северному рецепту

Классический рецепт цезаря знаком всем, а вот его северная вариация может удивить даже искушенных. Цезарь по-мурмански сохраняет структуру знаменитого салата, но вместо курицы здесь используется запеченная треска, а привычный соус приобретает пикантную морскую ноту, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• филе трески — 200 г;

• салат ромен или айсберг — 1 кочан;

• белый хлеб (для гренок) — 2 ломтика;

• пармезан — 40 г;

• яйцо куриное — 1 шт.;

• чеснок — 1 зубчик;

• оливковое масло — 3 ст. л.;

• лимонный сок — 1 ч. л.;

• горчица дижонская — ½ ч. л.;

• анчоус (по желанию) — 1 филе;

• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Филе трески смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте 10–12 минут до мягкости. Остудите и разберите на крупные кусочки.

2. Хлеб нарежьте кубиками, сбрызните маслом, добавьте щепоть соли и сушите на сковороде или в духовке до золотистой корочки.

3. В блендере соедините яйцо (сваренное вкрутую, только желток), чеснок, горчицу, лимонный сок, анчоус (если используете) и постепенно добавьте оливковое масло. Взбейте до густоты домашнего майонеза.

4. На дно тарелки выложите рваные листья салата, сверху — треску, гренки и тертый пармезан. Полейте соусом и аккуратно перемешайте.

5. Украсьте щепоткой свежемолотого перца и долькой лимона. Салат хорош как самостоятельное блюдо, особенно с бокалом охлажденного белого вина.