Мороженое из зелёного чая «Единство и борьба противоположностей»

Несмотря на то, что на дворе по-прежнему холодно, целенаправленно греться уже как-то прискучило.

Человек вообще странное существо, а живущий на Урале — в особенности. Этим умело пользуются производители мороженого, которое пользуется спросом и поедается на улице даже и в зимнее время.

Если бы вы видели — какими глазами смотрели неизвестным ветром занесенные в наши палестины иностранные гости на небольшую, но все же очередь у ларька с мороженым на улице Ленина…

Не пойдем в ларек, зачем пугать немецких туристов.

Сами мороженое сделаем.

Итак, для начала заварим чай. Любители чистых вкусов предпочтут классические сорта без добавок, но скажу абсолютно точно — аромат, к примеру, жасмина отнюдь не делает это блюдо хуже.

Заливаем листья чая чуть остывшим кипятком. Сразу заливать кипятком не нужно, появится слишком явная горчинка, которой быть не должно.

Даем постоять, охлаждаем и процеживаем.

Яичные белки взбиваем в крепкую пену с небольшим количеством сахара.

Желток растираем с сахаром до белого цвета.

Соединяем белки и желток, хорошенько перемешиваем.

Сейчас — самое главное. Нужно так добавить холодный чай в яичную смесь, чтобы белки не опали.

Попробуем наливать чай по стенке посудинки и осторожно перемешивать, должно получиться.

Осторожно перемешиваем в финальный раз и ставим в морозильник.

Вкус необычный, приятный и освежающий.

Приятного аппетита!

Кондиции:

Зеленый чай — 2 столовых ложки на 100 граммов горячей воды

2 яичных белка и один желток

160 граммов сахара (лучше взять тростниковый, например — демерару)