Екатеринбуржцы составили рейтинг главных новогодних блюд. Без них праздника не выйдет

В каждой семье есть свои традиционные блюда, которые обязательно должны быть на новогоднем столе. Но даже из всего многообразия салатов и закусок легко можно выделить явных лидеров.

В телеграм-канале E1.RU мы спросили у наших читателей, что они будут готовить на праздник, подсчитали голоса и составили народный рейтинг главных блюд, без которых Нового года быть не может.

На первом месте, конечно, оливье. Столько голосов не набрало ни одно другое блюдо. Понимаем, что многим этот салат мог и надоесть, но для большинства екатеринбуржцев это всё еще главное новогоднее угощение.

На втором месте по частоте упоминаний — бутерброды или тарталетки с икрой. Кто-то честно признавался, что берет имитированную, чтобы сохранить традицию при минимуме затрат, а кто-то готов раз в год потратиться и на настоящий деликатес.

И завершает топ-3 еще один салат — сельдь под шубой. Он лишь на три голоса отстал от закусок с икрой и серьезно обогнал другие салаты, которые часто можно встретить на новогоднем столе — «Мимозу», «Гранатовый браслет» и «Крабовый».

С горячими блюдами разнообразия гораздо больше, так что выявить явного лидера оказалось сложнее, но мы справились — это пельмени, причем именно домашние! Во многих семьях до сих пор придерживаются традиции собраться вместе, чтобы налепить пельмешек, которые потом станут главным блюдом праздничного стола. Это четвертое место в рейтинге.

Из других популярных вариантов горячего — запеченная курица, утка или мясо, а также шашлык.

Среди закусок популярностью у екатеринбуржцев также пользуются сырные и рыбные нарезки, рулетики с ветчиной и сыром, бутерброды со шпротами и холодец — по частоте упоминаний он занял пятое место.

Многим также важно поставить на стол что-то сладкое. В списке самых популярных — орешки со сгущенкой, профитроли, торты «Муравейник» и «Наполеон».

Публикуем также комментарии екатеринбуржцев, в том числе с рецептами. Сохраняйте себе, если еще не решили, что готовить на новогодний стол!

«Раз в году делаю заливное из курочки, а оливье всегда делаю 31 декабря утром, чтобы есть его целый день — на праздничный стол не ставлю. И всегда пеку печенье имбирное, пряное», — пишет Майя.

«Оливье, фрикадельки в лечо на горячее, колбаса, сыр, сладкое! Мы дома встречаем с сыном! Фрикадельки из „Ермолино“ кладу в глубокую сковородку, заливаю баночкой лечо на пол-литра, добавляю чайную ложку сахара, соль по вкусу, стакан кипятка. Накрываю крышкой и тушу на маленьком огне 25 минут. Отдельно отварить картошки», — поделилась Ирина своим праздничным меню и рецептом горячего.

«Оливье, селедка под шубой, крабовый, ананасовый, кальмаровый. Ананасовый: первый слой — куриная грудка (вареная или копченая), второй — ананас консервированный, третий — яйцо вареное, четвертый слой — сыр с чесноком. Все слои промазываем майонезом», — озвучила читательница список салатов и рецепт одного из них.

«Оливье, „Мимоза“, селедка под шубой, домашние пельмени, тутусыр (картошка по-корейски), торт „Сенаторский“, морковка с лимоном, домашние трубочки со сгущенкой. Рецепт торта: домашнее безе и крем — сливочное масло, растворимый кофе (водой не разводим, а прямо сам порошок), сахарная пудра, взбивать обязательно вручную, миксером не тот вкус получается. В готовый крем добавляем мелко рубленный грецкий орех. Безе выкладываем слоями, промазывая каждый кремом, в конце еще сверху весь торт надо им промазать и сверху посыпать грецким орехом. Советский рецепт от моей бабушки», — поделилась Анастасия.

«Кто пьет шампанское, попробуйте туда накидать льда, кусочки консервированного ананаса и можно этим же сиропом разбавить. Очень вкусно получается. Особенно если предпочитаете легкие закуски типа сыра с виноградом», — посоветовала Ирина.

«Обязательно запекаем свинину на Новый год по фирменному рецепту. В маринад добавляем немного киви — мясо получается мягкое и сочное. И лучше брать проверенное, шею или вырезку», — написала Мария.

Недавно журналист E1.RU проводила эксперимент: можно ли накрыть новогодний стол на тысячу рублей. Меню и результаты читайте по ссылке. Прочитайте советы астролога, что нужно поставить на стол в праздничную ночь, чтобы в 2026 году были деньги.

Все материалы про Новый год мы собираем в специальном разделе.