«Это полноценные обеды, а не фастфуд». В Екатеринбурге заметили новые вендинговые аппараты — для кого они

В Екатеринбурге вендинговым автоматам уже давно не удивляются. Кажется, в них можно найти буквально всё — от снеков до контактных линз. А вот аппараты с готовой едой произвели фурор: за пару кликов можно получить полноценный обед, что сильно выручает, когда горят дедлайны или поблизости нет столовой. Можно выбрать суп, салат, горячее и забыть про дорогие бизнес-ланчи. Вдвойне любопытно, что сеть вендингов «Чо Ли» — полностью местный бренд, который запустили уральские ребята. Как появилась идея накормить офисников и можно ли поставить автомат с обедами у себя в компании, рассказал основатель и директор сети «Чо Ли» Николай Гордеев.

— Николай, расскажите, как пришла идея поставить в городе автоматы с готовой едой?

— Весьма неожиданно. Тогда наша компания занималась продажей снеков, а в соседнем офисе ребята делали готовые обеды. Однажды они решили съехать, а нам предложили свой формат работы. Мы попробовали, но вскоре поняли, что принимать у себя в кабинете голодных коллег не очень правильно. Тогда мы с женой придумали вынести торговую точку из офиса в виде автомата. Изначально не планировали масштабирование — просто хотели оптимизировать процесс. Но увидели огромный спрос и интерес.

— Есть ощущение, что эта ниша до вас была пуста. Вы изучали рынок?

— Конечно, я анализировал ситуацию. В Москве и некоторых регионах подобные проекты существовали, но в Екатеринбурге прямых аналогов вендингу с полноценной едой не нашлось. Кофейные — да, газировки и шоколад есть, однажды встретили даже «киоск» с цветами! А вот аппарата, который бы реально накормил, такого не было.

— Чем кормит сеть «Чо Ли»?

— Это полноценные обеды: первое, второе и салаты. Можно сказать, как домашние. Приготовленные с любовью, заботой и из проверенных свежих продуктов. Не гамбургеры и картошка фри, а сбалансированное питание. Для тех, кто не готов ходить на работу с контейнерами и мучиться вопросом, куда пойти на обед. При этом хочет питаться правильно, а не фастфудом.

— Как выглядит ваш покупатель?

— В первую очередь это сотрудники крупных компаний, офисных центров и производств. Автомат выручает в местах, где нет столовых или кафе поблизости. Или режим работы не позволяет надолго отвлекаться от процесса.

Любопытный случай: мы открывали счет в банке и заинтересовали местных сотрудников. У них постоянный поток клиентов, что не дает уйти на обед. Еда из автомата — удобно, быстро и всегда под рукой.

— Получается, поставить автомат «Чо Ли» можно в любой офис?

— И не только, это может быть и производство, небольшой завод, склад. Для многих компаний содержать собственную столовую с поваром невозможно — накладно и сложно. В нашем случае арендодатель вообще никаких денег не вкладывает, при этом организует обед для всех клиентов и сотрудников. Автоматы работают 24/7, мы их полностью обслуживаем, ассортимент регулярно пополняем. Он стоит, есть, пить не просит, выходные ему не нужны, отпуск не требует.

И поставить его просто — на сайте заполнить заявку. Наша сила в гибкости, мы подстраиваемся под запросы клиента: анализируем трафик места, подбираем индивидуальное меню, можем даже брендировать автомат в цвета компании.

— Николай, кто готовит еду для «Чо Ли»?

— Это «Белые ручки» из Кургана и тюменская «Фабрика Домашней Кухни» — крупные комбинаты, у которых есть всё необходимое оборудование и налаженная логистика (новые порции привозят каждый день). Немаловажно и то, что они используют качественные продукты и их еда по срокам хранения не отличается от обычной домашней кухни.

Наши поставщики прошли строгий отбор. Вначале работали преимущественно с местными. Дегустировали сами, активно общались с покупателями, чтобы понять, какие блюда нравятся, оправдывают ожидания. Кто-то отсеялся сам. В итоге остановились на этих двух фабриках.

— Какого размера порции?

— В основном первое блюдо — 250–300 граммов, салаты по 120 граммов. Самое сытное — лагман, он весит 300 граммов.

— Возможно, один из важнейших вопросов для обычного работника офиса — насколько выгодно питаться через автоматы?

— У нас в автоматах, мы считали, средний чек выходит на 200 рублей. Довольно демократично, на самом деле. Работаем там, где ниша питания свободна, где люди по какой-то причине не имеют возможности поесть. Понятное дело, что сейчас есть доставки, но ее надо ждать от получаса. И это не всегда бюджетно. Наша сила — в удобстве.

— Как составляете меню и планируете ли расширение ассортимента?

— Холодильник не резиновый. Но мы гибко подстраиваем ассортимент: корректируем меню на основе предпочтений клиентов. Например, если покупатели часто берут блинчики со сгущенкой, мы привозим их больше. В этом нам помогает специальное программное обеспечение. В планах — рассмотреть добавление молочной продукции, например йогуртов. Думаю, женские коллективы это оценят.

— Вы упомянули программное обеспечение. Что это и для чего нужно?

— В аппаратах «Чо Ли» встроен удаленный мониторинг. В личном кабинете мы видим наполненность каждого конкретного автомата: что купили, какие остатки, когда он пополнялся. Строго следим за сроками годности и температурой. Если срок подходит к концу, я могу удаленно исключить блюдо из списка возможных покупок. Хотя, признаюсь, такие случаи единичны: обычно всё раскупают еще свежим. Еду привозят каждый день в первой половине дня.

— Николай, раскроете секрет, почему сеть называется «Чо Ли»?

— Название родилось спонтанно. Мы взяли популярный вопрос «А что, если?..» и сократили до «Чо Ли». Рассматривали разные варианты, но отказались от них в пользу простоты. Это отражает и суть бренда: получить вкусный, полезный, полноценный обед — это просто.

— Сколько автоматов у «Чо Ли» сегодня?

— Начинали с пары точек в городе, а за прошлый год установили 15 аппаратов. Сейчас оптимизируем процесс: отказываемся от мест с низкой проходимостью и делаем упор на качество. Думаю, будет уместно поделиться радостью — со дня на день подписываем договор с крупным отделением федеральной компании. Еще повод для гордости: за всё время работы ни один арендодатель не расторг с нами договор. Думаю, это о многом говорит.

— А были ли трудности?

— На новых точках люди относятся к нам с осторожностью: они просто не знакомы с нашим сервисом. Интересно, что к готовой еде в сетевых магазинах доверие выше, хотя поставщик там зачастую неизвестен. К нам, как к новичкам, повышенное внимание: клиенты проверяют, задают много вопросов. Но у нас всё прозрачно: все поставщики с сертификатами, оборудование рабочее и цены, что немаловажно, разумные.

— В чем вы для себя и компании видите цель деятельности?

— Мы приносим в Екатеринбург стандарт качества и удобства, который уже стал нормой в других городах России. Вендинг готовой еды — удобное оснащение бизнес‑центров и заводов, и мы стремимся сделать его доступным для нашего региона.

Микромаркет самообслуживания «Чо Ли»,
Екатеринбург, ул. Лобкова, 2, оф. 17;
чоли.рф.