Трафик упал в два раза: в центре Екатеринбурга закрывается итальянское кафе

Заведение работало на Вайнера с 2010 года, но в формате итальянского кафе – с лета 2011 года. По словам Алексея Михайлова, управляющего Bella Napoli, одна из причин закрытия – снижение финансовых показателей.

– Мы сейчас вернулись к тем оборотам, которые были в 2012 году. Но с тех пор зарплаты, расходы на продукты существенно выросли. По сравнению с январём прошлого года трафик упал в два раза. Плюс к тому, нельзя готовить итальянскую кухню без настоящих пекорино, моцареллы и пармезана, – пояснил Алексей Михайлов.

Он уточнил, что трафик стал резко снижаться с ноября прошлого года.

– У нас есть пул постоянных клиентов, но приток случайных гостей сократился. К примеру, если раньше в начале февраля все столики на день Святого Валентина были расписаны, то на данный момент бронь есть лишь на три стола. Плюс к тому собственник площадей отказался пойти на уступки по арендной плате.

Алексей Михайлов сообщил, что команда Bella Napoli рассчитывает к лету запустить новый проект. Планируется, что заведение расположится в бизнес-центре, при этом оно не будет специализироваться на одной кухне.

Напомним, что за последние месяцы прекратили свою работу несколько заметных заведений: рестораны "Дача", "Лимончелло" и Roza&Repey.