Грузинская кухня без грузинского вина

Из-за запрета главного санитарного врача России Геннадия Онищенко на грузинские вина, ряду рестораторов пришлось полностью поменять винную карту. Заведения общественного питания Екатеринбурга, ориентированные на национальную кухню Грузии перешли на вина молдавского и чилийского производства, что нарушает концепцию, разработанную дляљзаведений.

Ресторан грузинской кухни "Чача" (в "Уральских пельменях") прекращает свое существование. Как заявил управляющий ресторанным комплексом Олег Дробин, национальная кухня без грузинского вина выглядит нелогично. Пока ресторан работает на старых запасах, но они на исходе. Через пару месяцев зал будет реконструирован полностью. Руководитель отдела маркетинга и рекламы ресторанной группы Яна Фим говорит, что работа начнется не раньше конца лета, и тогда мы сможем подробней рассказать, какой будет новая концепция", говорит она.

Сейчас в Екатеринбурге действует 6 заведений общепита, ориентированных на грузинскую кухню. "Чача", "Арагви", "Сиони", "Талисман", "Буревестник", а также "Грузинская закусочная" и еще несколько кафе, где национальная кухня не является специализацией, но некоторые блюда в ассортименте представлены.

Представители грузинской диаспоры считают, что запрет на вина явление временное и в течение года вопрос будет улажен. "Я все понимаю: бизнес, коммерция, меняющийся рынок, но запрет на вино для всех производителей республики, это не дело. Пока для собственных застолий вино у нас есть. Но вообще-то мы потихонечку переходим на водку", говорит председатель общества грузинской культуры имени Шота Руставели Нико Кобаидзе. љ