Вся жизнь — икра. Как успеть на самый щедрый гастрофестиваль Екатеринбурга

Рестораны в Екатеринбурге закупились икрой: черной, красной, щучьей... Всё ради фестиваля «Вся жизнь — икра», который будет идти в городе до конца январских каникул.

— Мы стараемся проводить фестивали тогда, когда продукт наилучшего качества. Например, «Уралисички!» мы проводим в конце июля — это разгар сезона лисичек. Для икры такой сезон в декабре-январе, сейчас она лучшего качества, — рассказал ресторатор Кирилл Шлаен.

Фестиваль проводят в четырех ресторанах группы Center Franchising: OVO izakaya, Grand Buffet Ekaterinburg, Sekta Organic Wine Bar и Carbonara.

К фестивалю шеф-повара приготовили особенные блюда, которых прежде не было в меню. Вот несколько из них:

• морской еж с красной икрой;

• хенд-роллы с красной икрой;

• оладьи с черной икрой;

• тартар из лосося с красной икрой;

• бутерброд на бородинском хлебе с щучьей икрой и сливками;

• блины с тартаром из семги с щучьей и красной икрой.

Блюда с новогодним настроением можно заказать и вне фестиваля. Собрали для вдохновения несколько оригинальных закусок с икрой, которые можно заказать в январские праздники.

• Кофейня «Муру». Бутерброд с оливье, яйцом пашот и красной икрой;

• Cafe 36. Бутерброд с красной икрой;

• «Два Деда». Черные пельмени из щуки со сметаной и красной икрой;

• «Горожане». Блины с тартаром из форели, красной икрой и муссом из пармезана;

• «Паштет». Пельмени из белой рыбы со шпинатом и красной икрой;

• «Булгур». Блинчики с красной икрой и муссом из пармезана;

• Public. Шаньга с картофелем и щучьей икрой;

• Gavi. Зеленые фетучини с подкопченным лососем в розовом соусе с красной икрой;

• Norra Rok. Хашбраун с красной икрой и авокадо;

• Norra Rok. Круассан с лососем, красной икрой и соусом голландез;

• Кофейня «Муру». Новогодний бутерброд с красной икрой и трюфельным маслом.

Прочитайте нашу подборку мест, где в холода можно согреться горячим глинтвейном. Также мы рассказывали, какие рестораны откроются в гигантском гастромолле в «Екатеринбург-Сити», и делились лучшими местами, где готовят сырники.

Больше текстов о том, где поесть в Екатеринбурге, мы собираем в специальном разделе.

Если вы хотите попробовать чего-то нового, посмотрите список ресторанов, которые появились в Екатеринбурге осенью 2023 года (он вышел внушительным).

В начале ноября в «Кандинском» запустили петербургский ресторан Self Edge Japanese (здесь можно попробовать японскую кухню класса люкс), а в «Покровском пассаже» вскоре заработает проект Кирилла Шлаена «Счастливы вместе». Зимой новый ресторан достроят в особняке на Сакко и Ванцетти, он будет называться Florinsky Bistro.

Посмотрите также подборку из 10 лучших ресторанов Урала (по версии гастропремии WhereToEat).